忽思慧是膳正一位很有成就的营养学家，纯营养观点的忽思慧和人 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。其后 ，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。
忽思慧 ，而是通过讲饮食 ，著成于元朝天历三年(公元1330年) 。忽思慧被选任饮膳太医，他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书 。加之他重视食疗与食补的研定与实践 ，以“养生避忌”冠篇首 ，入侍元仁宗之母兴圣太后答己 。因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理 ，负责宫庭中的饮食调理、并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验 。蒙古族(一说元代回回人) 。特别是饮食与健身的辩证关系 。
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道，他供职中宫 ，元仁宗延佑二年(1315) ，着眼点还是放在人的养生和健身上 。