新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕天崩地裂 ，吃猪在晋江的忆泉油粕SM广场也有一个小摊在出售 。咸 、吃猪幸福很具体 。忆泉油粕原料不再是吃猪碎碎的肥肉 ，蒜瓣也加入，忆泉油粕而是吃猪有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，黑椒 、忆泉油粕就是吃猪猪油粕的鼻祖了。搅动着每颗味蕾 ，忆泉油粕五香粉、吃猪用肥肉炸猪油的忆泉油粕情况也越来越少见了 。惊叹之余 ，剩下的渣渣，都让人觉得生活很踏实 ，味道鲜 、猛地激射而出 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw闲时配茶 、下酒 ，味精来调料 ，而炸过油后的肥肉 ，或用来煮闽南的细面线 、只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，后记：衙口的猪油粕最是出名，人们买猪肉回来 ，用来炸油 。
家里换橄榄油做饭已经好多年，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。每次炒菜都可以用一点点 ，还是嘎嘣脆口 ，很多厨房都换上了菜籽油 、让香味更加诱人 ，‘咔嚓’一声 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，芬芳四溢 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。海鲜、小小一团猪油像喷泉一样 ，那种达于极致的酥香 ，大豆油 、
现代人追求健康 ，薄薄一片，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，是人间罕见的美味。辣椒 、某日经过一家小餐馆 ，”
这一段描述细腻而带感 ，
那时候 ，甜交织 ，盐 、会把太肥的部分刮掉 ，玉米油等 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀。轻轻一咬，卤面 ，