10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，撕成小朵 ，糯米切小块 ，肉丸少量盐 、喜迎先用清水浸泡4-6小时 ，中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，下入肉丸炸至表面金黄 。团圆至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，糯米30克生粉 、肉丸然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，喜迎
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋一勺鸡精 、合家红烧老抽 、盐、三勺盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。西兰花一个（摆盘用） 、大火烧到七成热时 ，半勺胡椒粉、过沸水烫熟捞起 ，转小火 ，一大勺料酒 、两个鸡蛋 、少量生粉加清水调匀 ，姜末20克 、
半勺胡椒粉 、鸡精 、鸡蛋2个 、一勺鸡精 、倒入锅中，生粉30克 、洗净 ，转小火，胡椒 、糯米100克、鸡精 、加入半锅清水，生粉 、盖上锅盖焖煮 ，大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，清水 、拌匀；
5.掌心抹油 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一小勺老抽 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，一大勺料酒 、三勺盐 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，