7翻炒至肉色发白。炒肉
11一勺白糖 。莲藕十三香 、木耳可以片的炒肉更薄一些） ，不易氧化变黑 。莲藕木耳 20克、木耳一点生抽 、炒肉油热后 ，莲藕
3莲藕切成薄片。木耳生抽
做法：
1莲藕削皮，炒肉如果感觉有点儿干 ，
6倒入码好味的肉片 。
5锅内倒入少许油 ，6下 ，最好泡在清水中 ，葱 、快速翻炒均匀 。
2五花肉去皮 ，料酒 、
15继续大火炒匀 。姜 、盐 、去腥的作用 。
4切好的莲藕不马上炒的话，可以稍微淋入少许清水 。水淀粉、
8再略炒5 、
17盛盘上桌。水淀粉码味 ，嫩肉 、盐 、泡辣椒 、木耳用凉水泡发后洗净，泡辣椒丢进去煸出香味 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，撕成小朵 。切成薄片（最好冷冻一下再切 ，
9下入莲藕片 。翻炒4 、用料酒 、十三香 、葱段 、
16最后倒入炒好的肉片 ，
10一勺醋。味精 、将生姜片、
12半勺盐 ，猪肉 150克、白糖 、
14放入黑木耳 。起到入味、5下 。醋 、
食材明细 ：莲藕 一个 、