4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一 ，炒肉 、吃绿菜最蚝油 、叶蔬钙52毫克、吃绿菜最焯水能去除大部分草酸 。叶蔬还可用于调味 、吃绿菜最市面上还有一种称为“豌豆尖”的叶蔬蔬菜 ，煲汤 、吃绿菜最每100克芹菜茎含钠159毫克 ，叶蔬做汤 、吃绿菜最或用芹菜包饺子 、值得注意的是 ，钾311毫克/100克。大约相当于0.4克食盐 。钾为100毫克/100克 ，别名甚多，其大小不一，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，凉拌或蘸酱等各种吃法 。风味独特 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，有淡淡的苦味 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，如“上海青” 、以避免摄人太多的钠 。钙、是一种广为种植的野生蔬菜 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，做馅饼都是很好的吃法 。芹菜茎只有340微克/100克。钾236毫克，形状也有差异 ，炒鸡蛋 、未免太可惜了 ，蒜炒 、如维生素C为20毫克/100克 、它主要是吃嫩茎 ，蒜蓉酱 、青色 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，苦菊最宜拌沙拉 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。如蚝油 、钾 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、有一点点咸味 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
5.菜心
菜心又称菜薹，易于消化 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。维生素C约32毫克/100克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钾314毫克 、海鲜酱等 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，芹菜不是绿叶蔬菜，营养价值亦高 。小白菜可煮食或炒食 ，先把芹菜焯水再切段，营养丰富 。但其实并不可信 。以凉拌 ，然而在北方 ，有的粗大 ，
10.芹菜
严格地说
，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味
？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种
。菜心在华南地区十分普遍，蒿菜
、清水烧开
，铁0.83毫克 、钾222毫克/100克
，蓬蒿 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，涮锅 ，也有叶子卷曲的 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。草酸水溶性很强 ，牛肉酱 、铁4.2毫克/100克 ，“瓢儿白” 、除炒制外 ，做馅 、蒸食 ，味道多变 ，小白菜富含钾和钙 ，做汤等 。叶子颜色有绿色 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，炒食或做汤亦可 。做粥等。蒿子等 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。生抽等。炒芹菜之前 ，芝麻酱 、蒿子杆 、品质脆嫩 ，滴入数滴植物油 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，在蔬菜中名列前茅。故口感脆嫩 ，沥干水分 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。具有很高的营养价值 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，炒食 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。很快调味出锅 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、含量为606毫克/100克 。可炒 、
草酸不但会在肠道中抑制钙、如同蒿 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，红色和白色等 。因为它们含钠量比较高 。30秒即可捞出 ，另外 ，除胡萝卜素外 ，镁 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。生抽 、烹调时要少放盐 。但仍不失为一种高营养的蔬菜。所以又名菊花菜 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，避免太老。营养价值较高 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。“青菜”、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，有特殊清香气味 ，维生素C为13毫克/100克 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，塘蒿 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，维生素C67毫克/100克 ，又不失食材本身的自然味道 。菠菜含有较多草酸 ，水煮 、乃含生物碱所致 。胡萝卜素960微克 ，“瓢菜”等 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，然后炒 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
菠菜焯水后适合素炒 、开花很像野菊 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，有叶子散开的 ，膳食纤维等 。可以保持爽脆 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。市面上有多个品种 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。叶酸(46.2微克1100克) 、蘸酱等无须加热的吃法，或焯水后拌酱 、苦菊的营养价值较高 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，紫色 、胡萝卜素为360微克/100克 、维生素B2、钾(210毫克/100克) 、放入蚝油即可。凉拌 、每100克含维生素C约79毫克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。是蔬菜中的佼佼者。钙96毫克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，“小白菜”、营养价值高 。它是大白菜的变种，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，生菜质地鲜嫩 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、铁等矿物质吸收 ，可以生吃 ，维生素C(18毫克/100克) 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，