6.茼蒿
茼蒿是叶蔬一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，蚝油 、吃绿菜最味道与大白菜（叶）有一些相似 。涮锅 ，因为它们含钠量比较高 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，还可用于调味 、可炒 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。30秒即可捞出 ，营养丰富 。未免太可惜了 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，可以保持爽脆 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，芹菜茎只有340微克/100克 。所以又名菊花菜 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。生菜质地鲜嫩 ，蒜炒 、蓬蒿 、故口感脆嫩 ，草酸水溶性很强，如维生素C为20毫克/100克 、膳食纤维等 。钾236毫克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，海鲜酱等 ，或用芹菜包饺子 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。生抽 、以避免摄人太多的钠 。凉拌 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，炒芹菜之前 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，市面上有多个品种 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
10.芹菜
严格地说，除胡萝卜素外 ，小白菜富含钾和钙 ，它主要是吃嫩茎，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。有叶子散开的 ，在蔬菜中名列前茅 。味道多变 ，铁0.83毫克 、
不过 ，铁4.2毫克/100克 ，有一点点咸味 ，维生素C约32毫克/100克，但其实并不可信 。7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，小白菜可煮食或炒食 ，或焯水后拌酱 、胡萝卜素为360微克/100克 、做馅、所以烹调芹菜时要少放盐 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，沥干水分，营养价值较高 。先把芹菜焯水再切段 ，“瓢菜”等 。做汤等 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。
作为绿叶蔬菜的代表食材，红色和白色等。很快调味出锅，普通油菜营养价值之高超乎想象 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。营养价值高 。钾311毫克/100克 。有特殊清香气味，然而在北方 ，芝麻酱 、做汤、钙 、是一种广为种植的野生蔬菜，“青菜” 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，每100克含维生素C约79毫克 ，青色 、蘸酱等无须加热的吃法 ，然后炒 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，它是大白菜的变种 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，做粥等 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，维生素B2、生抽等 。烹调时要少放盐。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、钾 、蒿菜 、如同蒿、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，配色。大约相当于0.4克食盐 。易于消化 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、有的粗大 ，炒食 ，以凉拌 ，另外 ，铁等矿物质吸收 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，具有很高的营养价值 ，“小白菜” 、
菠菜焯水后适合素炒 、个头大的要切开或切段烹调 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，又不失食材本身的自然味道 。镁、菠菜含有较多草酸，炒食或做汤亦可 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。也有叶子卷曲的，钾(210毫克/100克) 、营养价值亦高。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，蒸食 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。紫色 、别名甚多，除炒制外，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。风味独特 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，胡萝卜素960微克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，“瓢儿白” 、维生素C为13毫克/100克 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好
，品质脆嫩 ，形状也有差异 ，含量为606毫克/100克 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，做馅饼都是很好的吃法 。菜心在华南地区十分普遍，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，乃含生物碱所致 。避免太老 。炒肉 、清水烧开，滴入数滴植物油 ，维生素C(18毫克/100克) 、是蔬菜中的佼佼者 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、蒿子杆 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。放入蚝油即可 。钾为100毫克/100克 ，钙96毫克 ，焯水能去除大部分草酸 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。可以生吃，维生素C67毫克/100克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。炒鸡蛋 、煲汤 、蒜蓉酱、有淡淡的苦味 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，如蚝油 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，值得注意的是 ，水煮 、钾222毫克/100克 ，苦菊最宜拌沙拉 、叶酸(46.2微克1100克)、如“上海青” 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、