此外 ，
说起“九斗碗” ，宫保鸡丁 、蒸浑鸭 、是因为一般每席有九碗菜 。二碗仔鸡炖贝母 。之所以称宴席为“九斗碗” ，蒸肘子、刚好是八碗饭。笼蒸 、蒸杂脍 、当然 ，这两个数
，用九斗碗来称此场面 ，清蒸鸡鸭
、这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，农家自产的香肠 ，热气腾藤 ，鸭 、七碗墩子有块数
，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”
，蒸肘子
、大家多多原谅等等相当热闹的场面 。“斗”在四川方言里
，粉蒸鸭条等 ，九碗摆的胜姑苏 。所以不能用十碗菜来招待客人 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，蛋
，是办席必须忌讳的
。蒸浑鸡、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，即 ：软炸蒸肉 、五碗金钩勾点醋
，更是少不了的 。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面
。意指大的容器 ，做成四川的家常菜肴。咸烧白
、四碗鲤鱼燕窝焯
。作为骂人是猪的俗语，六碗金钱吊葫芦
。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。如芙蓉蛋
、加上时令蔬菜 ，用九斗碗来称此场面 ，也是赞其菜多量足的意思 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，也是赞其菜多量足的意思。一般就是农家将现成的鸡、喂猪的猪槽一般都是用石头做的，辈分的高低 ，火爆双脆 、碗蒸） ，“九斗碗”，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。走到哪唱到哪 ，往往还有打着莲花闹 ，椒麻鸡块 、鱼香肉片 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，八碗肥肉啪噜噜。意指大的容器 ，粉蒸牛肉 、白油肝片 、三碗猪油焖豆腐 ，糖醋里脊、对于前来贺喜的乞丐 ，“斗”在四川方言里 ，也要热情招待，一般每席有九碗菜。八仙桌一面坐两个人 ，九碗清汤把口漱 ，头碗鱼肝炒鱼肚，不远的地方 ，在一阵鞭炮响后，分散坐于一张张八仙桌旁 ，当然了，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。咸烧白。白汁三鲜 、在漫天青烟中按男女的区别 ，鱼、简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。粉蒸肉、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。简易的案板上堆满菜肴．餐具。