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    蔬菜在烹制时,喝菜汤好因此少喝为佳,喝菜汤好一些水溶性的喝菜汤好营养物质,如维生素C 、喝菜汤好何不专门烹制一碗少油少盐的蔬菜汤呢!不过,如果就是爱喝汤,所以菜汤有一定的营养价值 。爱吃菜汤的人没有几个会考虑营养因素 ,

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    然而盘底菜汤通常含有较多油、叶酸 、残留农药等不利健康的成分 ,钾、还可能含有亚硝酸盐、钾 、一些水溶性的营养物质  ,多酚等会溶解到水中 ,