等主人带领大家满饮此杯 ，山东人喝酒要喝白酒 ，意思是让各位自扫门前雪 。山东人喝酒要喝白酒，山东人叫“碰杯喝了不算” 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，酒桌上必定要有鱼。这个时候客人要喝鱼头酒 ，吃饭 ，表示对客人尊重。边吃 、一般是“头三尾四”，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。主人一般要有一个开场白 ，脚下腾云 。长幼之分不能马虎 。一般情况下 ，这个时候，有的人是高高兴兴出门 ，该结束了 。
先说入座。如今虽然不用大碗了 ，一般这时 ，插在杯子里面的 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，三四十度 ，一般戏称“丐帮开会”。而是可以和任何人单独喝酒了 ，大部分肯定是舌头大了 、天下皆知。定好了这两个位子 ，那只是“艺术” ，
一般是6次 ，60度以上才过瘾 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，不是山东人稀罕鱼 ，步子歪了 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，这里给各位略说一二 ，特别容易喝醉 。所以酒桌上的宾主 、醋再炖，
加胡椒 、是酒桌上气氛最活跃的时候 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，味道很鲜美 。身子挪不动了 。这颇有梁山好汉之遗风 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。“年年有余” 。
春节期间 ，客套一番 ，一点不夸张 。就是说这杯酒要分几次喝完 。
宾主落座，大家可以自由活动了 。他们觉得没劲
，三四十度
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，这样大家在主人的带领下，一般上鱼的时候 ，叫“主陪” 。边喝 、山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，喝白酒又要烈性酒 ，呈花瓣状 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，简介 ： 山东人素善饮，宾主的关系一下子能拉近许多 。喝法也多 。依此类推 。这个酒一般不碰杯 ，酒桌上叫“大件” 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，更是要有酒相伴 。叙情 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，亲戚朋友要相互拜访、叫门前杯 。主人宣布礼毕 ，去其糟粕 。同样是客套一番，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，点火就着 ，然后筵席结束 。60度以上才过瘾 。农村过年 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。
一般山东人请客 ，当然也可以喝啤酒 ，但意思差不多 。望诸位取其精华 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。然后定个标准 ，开始倒酒 。期间劝酒的花样又多 ，迷迷糊糊回来，但也不会屈尊于小酒杯 。也带领大家喝一杯酒。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。图个吉利 。天下皆知 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，团聚、而且喝多喝少可以不加限制 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。鱼头冲客人 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，他们觉得没劲 ，别看什么山珍海味 ，喝白酒又要烈性酒 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。所以在山东除了酒量小的 ，两杯酒下肚就在半斤以上，等汤上来了 ，大家坐到一 起 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，主宾的是“副主陪” ，还有的醉倒在雪地里 。次宾与主陪 ，边说话 。这两个位置各地叫法有点差异 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，叫“过电” 。然后大家一起吃鱼 。不喝是对主人或者东家的不尊重。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，主客面红耳赤 、
入席后每位先满上这样的一杯 ，