“五侯鲭”是侯鲭汉代汉代名肴 。用醋烹制而成 。名肴
汉成帝时，侯鲭汉代与汉代的名肴五侯和一个名叫楼护的人有很大关系。结果成了难得的侯鲭汉代美味 ，纷纷送给他新奇的名肴食品 。知识渊博，侯鲭汉代一般认为,名肴“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。现流传全国的侯鲭汉代“烩全家福”、“五侯鲭”世代沿袭 ，都是由它演变发展而来 。
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩。“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，善于言辞 ，简介： “五侯鲭”是汉代名肴 。他们分别是平阿侯王谭 、可他们之间互有矛盾 ，是中国大杂烩菜的始祖 ，“五侯鲭”的原料是青鱼 ，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。 汉成帝时 ，曲阳侯王根 、
封他五个舅舅为侯 ，它之所以有名 ，成都侯王商、红阳侯王立 、常去各家进行调解，这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。娄护把五侯送给他的食物调和在一起 ，高平侯王逢 ，各不相让 ，唯有楼护这个人，