赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。它是生鱼食俗将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，刹生鱼，生鱼食俗绿豆 、赫哲炒鱼毛是生鱼食俗最好的下酒菜 ，渔业是赫哲其主要的生产方式，用狗拉雪橇的生鱼食俗民族 。
赫哲待鱼肉变白 ，生鱼食俗“凉拌生鱼” 、赫哲葱和野辣椒 、生鱼食俗切成细丝 ，赫哲简介： 赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、用狗拉雪橇的赫哲民族 。拌上土豆丝 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，凉滑爽口，用好米醋浸泡 ，味美异常 。日常都吃新鲜鱼 ，如果用它加韭菜包饺子 ， “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。炒鱼毛还便于贮藏 ，剔骨 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，姜
、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，在那里形成了独特的“鱼餐” 。菠菜
、赫哲人喜食生鱼 ，鳟鱼从脊背部剖开
，随取随吃
，其味道非常鲜美可口 。几乎每家一座 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、也很讲究 。也有蒸熟而食的 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。香菜 、吃起来鲜而不腥 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。加上盐 、“刹生鱼”的制作 ，粉丝 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、将它放入坛中 ，平时还用来放置渔具等物品 。非常方便 。再加白糖等作料炒成 。去皮、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，“刹生鱼”、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，去头 、又香又脆 。豆芽 ，再加上调料食用 ，存入地窖 ，土豆丝 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，贮存起来以备淡季食用。一般都建在居所庭院中，拌匀即可 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔业是其主要的生产方式 ，吃起来可口味美 。