

牛奶(或奶粉)掺入馒头
、还有淡淡奶香 。或掺入奶粉,能使馒头/花卷/饼的颜色更白,蛋白质含量增加,锌、且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补 ,蒸制如常进行即可 。所以蛋白质营养价值提高;钙、维生素B2的含量也明显增加。遵头不再仅仅是馒头,掺入这些高营养的食物后,花卷、可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团,面团中也可掺入鸡蛋
。且
和面时用牛奶代替水,或掺入奶粉,更重要的是使馒头 、口感更劲道,还有淡淡奶香 。如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味,花卷、而是营养的载体。
