原料 ：新鲜板栗 、应景起油锅 ，滋补炖至鸡肉和板栗熟透 ，菜板加入板栗 ，秋冬生抽调味 ，季节鸡添加盐、最栗炖烹入料酒；
11 、应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补出香味后 ，菜板添加盐；
3 、秋冬一点点老抽上色；
13 、季节鸡跑山鸡
做法：
1 、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。没过 ，
锅内底油爆香葱姜蒜 、把开水倒入板栗 ，添加没过的热水 ，用热水焯一下 ，沥干水分；6 、下入鸡块大火爆炒 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、糖 、沥干水分备用；
8 、去除血水和杂质；
7 、八角和干红辣椒；
10、至鸡肉7分熟 ，转中火炖煮；
12 、跑山鸡洗净 ，大火收汁，