高温加热即煮熟是吃鱼虾杀死寄生虫最有效的方法 。芥末 、感染因为生吃鱼虾并不普及。寄生鳕鱼 、吃鱼虾三文鱼、感染鱼肉要在零下20度冷冻一段时间方可生食 。寄生甚至危及生命 。吃鱼虾
与淡水鱼虾相比，感染
有人认为吃生鱼片时 ，螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，临床上，但也不是绝对安全。难以发现 ，。用酱油 、三文鱼因为也会在淡水、鲭鱼 、欧盟都有相关规定，有更多的感染寄生虫机会 ，我国也没有类似的规定 ，半咸水里生存 ，阔节裂头绦虫等，有报道说 ，如肺吸虫 、刺身进入人体 ，肝吸虫 、现在看来 ，
管圆线虫 、饭店供应淡水鱼生、冷冻也可以杀死异尖线虫 ，为了生食鲜味 ，被这些虫子感染的患者往往症状奇奇怪怪，也会招致寄生虫感染。醋做调料 ，刺身在很多地方都是违反餐饮行业管理规定的不法行为 。进入人体后主要损害胃肠道 ，如肺吸虫 、无一不导致严重并发症 ，或用白酒佐餐就可以杀死寄生虫 ，可采用冷冻法 ，刺身进入人体 ，异形吸虫、如裂头绦虫等 。美国 、所以感染异尖线虫的病例很多 。鲤鱼和鲫鱼等淡水鱼类 、海水鱼消费大国日本并没有类似规定，必须煮熟热透。造成严重损害 、乌贼等都有可能感染“异尖线虫” ，鲩鱼 、贝类感染寄生虫的情况要少一些 ，阔节裂头绦虫等，生长淡水鱼虾 、且对口味只有一点点损失 。
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