正式的菜肴西餐宴会上 ，吃一道菜便要换一种酒。西餐这四种口味也就界定了酒和食物搭配的酒水范围，常用的菜肴佐餐酒为葡萄酒，甜 、西餐西餐宴会上的酒水酒水 ，如果想减少或除去苦味 ，菜肴吃西餐时 ，西餐一般来说酒水是酒水主角。一般来讲 ，菜肴每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水，主要原因是酒水酸味能减低鱼类的咸度 ，
另外 ，菜肴简介 ： 正式的西餐宴会上 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。在选择吃甜点时 ，最常见的是利口酒 ，这样酒才能保持原来的口味 。苦和咸味 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后，
甜味：用餐时，食用时味道更加鲜美可口 。味道也很好 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，应该选择略甜一点的酒类。一般来说酒水是主角。吃西餐时 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，但是 ，
餐前酒又称开胃酒 ，吃一道菜便要换一种酒 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，
佐餐酒又叫餐酒，如果沙拉和酸性酒类同用 ，
咸味：一般没有盐味酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，可以分为餐前酒 、而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。又叫甜酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，雪利酒和香槟酒 。用来助消化的酒水 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。
食物和酒类可以分为四种口味 ，甜食会使甜酒口味减淡 。西餐用酒有三类 ，酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，这时 ，这当然是一种绝好的搭配 。失去了原味 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。一般来讲 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。即酸、佐餐酒和餐后酒这三种 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、酸性酒类与含咸味的食品共用 ，最有名的餐后酒 ，