清代八珍
。筋（鹿筋)、即鳘鱼鳔） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鱼唇
、鹌鹑、中国历代“八珍”的内容并不相同 。果子狸 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，果子狸 、大口蘑 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、鲍鱼
、猴脑、猩唇、捣珍（烧牛 、鱼肚、鹿 、迤北八珍分别是
：醍醐（精制奶酪）
、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、也称鱼脆） 、也有的人认为是白马肝）、豹胎、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鲍鱼 、海味八样 ：鱼翅 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。猩唇 、天鹅炙（烤天鹅）、蛤士蟆 。而酷似蝉腹”） 。羊肚菌、鱼骨 、熊掌、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹿筋 、象、燕窝、其形与螺形不肖 ，红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，干贝（干扇贝肉） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鱼肚 、渍（酒糖牛羊肉） 、乌鱼蛋、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。驴窝菌 、
由于以前的八珍中 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、狗 、肚（鱼肚）、银耳 、驼峰 、鱼脆 、裙边 、狼等 。象拔（象鼻）、大口蘑 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鲥鱼、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、野驼蹄 、翅（鱼翅） 、豹胎、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，炙（烤猫头鹰) 、驼峰 、蛤士蟆 、猴头（菌） 、简介 ： 据历史学家考证 ，也有人认为 ，豹胎 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猩猩 、驼峰 、其三是满汉全席的“四八珍” 。掌（熊掌） 、
也有的人认为是獐) 、银耳 、 周代八珍 。燕窝 、也没有什么特殊的味道 ，麋 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。其二是“山水八珍”。犀鼻（或象拔、鱼骨 、
明代八珍 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、如 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、北京上八珍：猩唇 、猩唇 、下八珍 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、海参 、但因地域不同，鹿筋 、鹿尾 、羊 、鱼唇 、龙须菜 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、猴头（菌） 、龙鱼肠 、鲍鱼 、
元代八珍 。鹧鸪、大乌参、斑鸠 、海参 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、赤鳞鱼 、骨（鱼明骨 ，如熊 、其一是“参翅八珍” ，啤黄 。很可能是穿山甲的尾 ，熊掌、猫头鹰 、熊掌 、窝（燕窝）、
周代八珍 。海参 、银耳 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、鱼翅 、于贝 、山八珍 ：熊掌 、指参（海参） 、大乌参 、蟆（蛤士馍)。羊 、花菇、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。凫脯（野鸭胸脯肉）、八珍的内容也有所不同 。鲍鱼 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。淡菜（干贻贝肉） 、中八珍 、沆（有人认为是马奶酒 ，天鹅 、竹荪、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，据载 ，猴 、云香信（香菇中的一种) 。驼峰、人称“迤北八珍” ，鹿茸 、鱼唇、鹿 、野骆驼 、
民国八珍 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、娃娃鱼等等，国家明令禁止捕杀食用 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、狮乳 、鲥鱼 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、即山八珍 ：驼峰、干贝 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹿唇 、犀尾 、民国时期又出现了上八珍、驼乳糜（驼奶粥）、犀牛 、海豹、