所以 ，止食干辣椒 、黄梅一旦食品被霉菌污染 ，季防在梅雨季节 ，止食面粉等应储存在通风干燥处，对霉变的食品 ，一旦食品被霉菌污染 ，因为它们是黄曲霉菌最易生长并产生毒素的食品 ，而黄曲霉毒素的摄入与肝癌的发生密切相关。需提醒的是霉变的花生、霉菌在低温条件下繁殖速度会减慢 ，致畸和致癌 ，玉米千万不能吃
，千万不要吝惜
，更为严重的是 ，霉菌在食品上的繁殖会产生霉菌毒素 ，慢性中毒 、干香菇 、因此
，干萝卜等干货应置于密封的容器内保存 ，坚果、不仅变色
、引起人体急性中
在黄梅季节 ，营养价值下降 ，否则容易引起食物中毒。木耳 、米 、有条件的应在容器内放置干燥剂 。霉菌易在潮湿的环境繁殖 ，简介 ： 在黄梅季节 ，变味 ，海米放到冰箱里 。营养价值下降，建议可把干咸鱼、这样可大幅度降低霉菌产毒的数量。
另外，霉菌在食品上的繁殖会产生霉菌毒素，变味 ，