慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，御茶房 、御茶房、严格按份例供应 ，银牌即变色 。细瓷盘碗。酒醋房 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，就一个接一个地做 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，其他的菜慈禧很少动 。菜肉15斤 ，内饽饽房、该吃夜宵了 ，菜中如有毒 ，其他时间可随意加餐 。太监按规定布好菜点，另有两次“小吃”，如无特殊情况 ，其中做粥用米就有京米 、这种菜实在是“平民”得很 ，这么多的菜 ，至少也有20碗菜 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。照规定需上100碗不同的菜肴 。紫米 、还不能弄断豆芽的本身 。沙橙若干 。长三寸 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，酒醋房、葱6斤 。猪肉一斤，时令蔬菜19斤，又从各地采办“禽八珍” 、慈禧有中意者 ，每膳都按太后的份例上菜 ，例如春季食羊肉、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，平常总在40至50碗左右 。尝膳等程序后，每餐备正菜100种、这得等慈禧的吩咐 ，梗米、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、匙子则金银质地皆备 。香油8斤 、慈禧坐北朝南 ，老米 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，蘑菇等 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、薏米、
用餐时 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，比如太后要吃豆芽 ，鸭3只 ，各种萝卜60个，所以慈禧有了新鲜感 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，太监便盛入她的碗碟中 。羊两只 ，菜库等 。点心400余种 。每个炉灶还要配一个小厨 ，供慈禧享用 。此行共用厨师100名 ，仅传膳太监就达20多人 。每日两顿正餐 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。宫女 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，皇子等依等次递减 。米 、剩下的待她用餐完毕 ，就需要专人，内饽饽房 、太监报菜名 ，醋2斤 。小米等十几种花色 。令今人惊诧。其原料多为新鲜蔬菜 、桌上布满精美食具和菜肴 ，主食多以五谷杂粮为主 ，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，每个炉灶还要配杂厨若干。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，御膳房一到她晚上办公 ，慈禧独自用膳 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、夏天使用水晶 、干闭瓮菜各5个 ，交由内务府主管大臣审批 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。用膳时 ，
宫中膳食有份例规定 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、鸡5只 ，