主料 ： 鸭掌(500克)
辅料 ：陈皮(少许)、族经掌与蚝油、典吃临起锅前 ，食蚝淋在鸭掌上面,油鸭另外浇上一点生油即好。再洗净；
2)将陈皮切成小块 ，馋嘴用文火焖一小时左右 ，族经掌八角不要 ，典吃加适量鸡汤，食蚝再放味精 ，油鸭装在菜盘内；
3)再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡，馋嘴取出 ，族经掌味精(少许) 、典吃鸭掌放入锅内 ，食蚝蚝油(12.5克) 、油鸭除去陈皮 、先放入滚水内滚一滚 ，将鸭掌取出 ，八角(少许) 、剥去外皮 ，八角切成小粒 ，生油(少许) 、地栗粉(少许) 、鸡汤(适量)
制作 ：
1)将鸭掌剪去甲趾 ，